آدمیان نخستین،ریشه و برگ،میوه و دانه های خوراکی را جمع می کردند و می خوردند

کشاورزی یعنی پروش دادن گیاهان مفید

مراحل کشاورزی عبارتند از:

1-شخم زدن                          2-بذر افشانی                             3-آبیاری                              4-سم پاشی                      5-از بین بردن غلف های هرز              6-چیدن      7-تقویت خاک

کار کشاورزی با شخم زدن شروع می شود که این کار با اسب،گاو و تراکتور انجام می گیرد

شخم زدن خاک فوایدی دارد که عبارتند از:

1-خاک زیر و رو می شود

2-آب وهوا بهتر در خاک نفوذ می کند

3-علف های هرز کنده می شوند

4-کلوخ ها خرد می شوند

5-ریشه ی گیاهان بهتر در خاک فرو می روند

شخم زدن با ترکتور بهتر از شخم زدن با گاو و اسب است ،زیرا کار سریع تر و بهتر انجام می شود

برخی اعتقاد دارند که نباید از تراکتور برای شخم زدن استفاده کرد،زیرا چرخ های سنگین تراکتور زمین را سفت می کند و هزینه ی آن زیاد است و هم چنین در زمین های ناهموار نیز قابل استفاده نیست و موجب آلودگی محیط زیست می شود

علف هایی که در لا به لای گیاهان می رویند و کشاورز آن ها را نکاشته است به علف های هرز معروفند

علف های هرز از نور و آب و مواد غذایی خاک استفاده می کنند و مانع رشد گیاهان می شود

برای از بین بردن علف های هرز از دو روش وجین کردن و سم علف کش استفاده می کنند.علف های هرز علوفه ی جانوران را تامین می کنند و موجب نگه داری خاک در مقابل آب جاری می شوند

کشاورزان برای مبارزه با آفت ها از دو روش مواد حشره کش و استفاده از جانورانی چون عنکبوت و نوعی سوسک استفاده می کنند

بهترین زمان سم پاشی هنگامی است که حشره،نوزاد است و هیچ پوششی روی آن نیست

کشت دیم،کشتی است که نیاز با آب ندارد و با آب باران سیراب می شود

کشت آبی،کشتی است که توسط کشاورزان آبیاری می شود

استفاده نکردن یک ساله از زمین کشاورزی را آیش می گویند

از گیاهان جهت غذا،نوشیدنی،ادویه،دارو،تهیه ی رنگ،صنایع چوب،اسانس،روغن،عطر،نوشیدنی و ... استفاده می شود

هر یک از محصولات زیر در یک نوع آب و هوا به خوبی رشد می کند:

گردو                                          سرد و کوهستانی

خرما                                          گرم و خشک

گندم                                          همه ی نواحی

چای و برنج                                 نواحی کناره ی دریای خزر

ادویه                                           گرم و مرطوب

از نوشیدنی گیاهی می توان چای و قهوه را نام برد

ادویه به موادی می گویند که عطر و طعم غذا را تغییر می دهند عبارتند از:فلفل،زرد چوبه،دارچین،زعفران و ...

دارو های گیاهی را می توان در عطاری مشاهده کرد که عبارتند از :گل گاوزبان،خاکشیر،عرق نعناع و...

در صنایع رنگرزی از حنا،پوست گردو،انار و گلبرگ گیاهان جهت رنگرزی الیاف نخی و پارچه و... استفاده می شود